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| Integracao Lavoura x Pecuaria |
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| Escrito por Mario H Burguera | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Otra excelente colaboración latinoamericana en www.cabrasovejas.com, Ahora del vecino país Brasil, Otro agro-profesional, académico, medico veterinario, el Dr. Paulo Jose Theophilo Gertner, también criador y consultor en pequeños rumiantes (ovinos).. En esta oportunidad con el titulo:
“Integración Agricultura x Animales”, particularmente, con Ovinos.Tropicales. en el propio Nor-Este del Brasil (Bahia). Articulo de obligada referencia para los agricultores y ganaderos en zonas planas “de sabana”, especialmente con cereales y granos (“siembra-cultura de graos”), sobre las ventajas de los ovinos (la oveja), para la integración vegetal-animal en sistemas agro ecológicos y sustentables, de mayor rentabilidad y menor riesgo agro-climático que nuestras tradicionales siembras de “monocultivo” Integración Agricultura-Pecuaria con Ovinos en el Oeste Bahiano “Integracao Lavoura x Pecuaria com Ovinos no Oeste Bahiano” “Palestra” Publicada en Farm Point-Brasil, 1ª Parte (18/9/2006). Paulo Jose Teophilo Gertner (Zeca), Medico Veterinario, Profesor Universitario, Criador, y Consultor en Grandes y Pequeños Rumiantes / Bahia-Brasil. Traducción libre Portugués-Español (M.H.Burguera, Mayo 2008) Con la finalidad de buscar soluciones y técnicas para la recuperación de pasturas (‘potreros’), a costos compatibles con la actividad, y de mantener viable la fertilidad de los suelos, cuya capacidad de soporte venia gradualmente perdiendo su potencial. En 1990, la Empresa Brasileña de Pesquisa (‘Investigación’) Agropecuaria ”EMBRAPA”, en su División Arroz-Fríjol – “ARROZ e FEIJAO”, dio inicio a las investigaciones ILP (Integracao Lavoura x Pecuaria). La “ILP” (‘integración agrícola-animal’), fue desarrollada buscando la producción de “graos” (cereales-granos), y de forraje para la época de “entressafra” (‘entre-cultivos’), de Mayo a Octubre. Dejando un residuo de “palha” (‘paja’), para el “plantio direto” (mínima labranza), técnica imprescindible para la sustentabilidad agrícola. (N.T.- en Brasil la ‘entre-zafra’ periodo May-Oct, se corresponde con la época seca o ‘de verano’, en el noreste ). En 1991, se lanzo el “Sistema Barreiro”, y una década mas tarde, con el cúmulo de experiencias y una satisfactoria base de datos; se lanzo el “Sistema Santa Fe” (2001). Ambos sistemas descritos más adelante, en el texto a continuación. Anterior a la década de los ’70, el oeste bahiano (‘Oeste.Bahía-Brasil), estaba muy poco desarrollado en su sector agro-pecuario, a pesar del auge de la “cera de carnauba” (cera vegetal de palma - Carrnauba- Copernicia cerifera, endémica del norte de Brasil), de la “carne de charque (carne seca), y de la “rapadura” (panela). El sector paso por fases “eufóricas”, con el soya, maíz, sorgo y mileto (millo). Por la era de la fibra de algodón y sus subproductos, todavía en cierta expansión. La fruticultura que vive un momento de re-estructuración ante las nuevas realidades económicas y logísticas. El café, que pasa por una buena fase. Y mas recientemente con la agro-energía: “mamona” (el tártago) y el girasol), que técnicamente son hoy “bom negocio”. “Mas”, la actividad que incuestionablemente se encuentra en la totalidad territorial del oeste bahiano (los 38 municipios), es la producción de grandes y pequeños rumiantes (‘pecuaria-ganadería’). Ya señalada (Oeste Bahia), en el “AnualPec” (Anuario Pecuario), los últimos 2 años, como una de las 6 mejores regiones para la pecuaria en el Brasil. Junto con la avicultura (aves) y la suinicultura (cerdos), que allí encuentran abundantes subproductos y localización estratégica Debido a la presión del precio de la tierra en otras tradicionales regiones productoras del Brasil, por los avances de la caña de azúcar y de la silvicultura (eucalipto); actualmente el oeste bahiano se despunta en el escenario nacional como una de las mejores regiones para estas actividades. Con su clima, suelo, infraestructura de soporte y procesamiento. Su estratégica localización geográfica y una buena “fartura” (hartura-plenitud), de productos y subproductos agrícolas en la región bajando costos de transporte. Y mas reciente, con la sensibilización y percepción de jóvenes empresarios insertos en el agro-negocio. Las políticas, tanto a nivel estatal como federal, para apoyar a la región: a los “ herois da epopeya” (héroes de la epopeya); sanando deudas, costos tributarios, y permitiendo la tranquilidad fundaría e institucional. De modo que el desenvolvimiento agrícola sea continuo, sustentable, seguro y progresivo en lo económico, social y ambiental. Al inicio de los años 70, con la llegada de colonos, en su mayoría “sulistas” (Sur-Brasil), con experiencia en la producción de “graos” (cereales), el PRODECER (Programa Desenvolvimiento dos Cerrados). Con la venida de la “Cooperativa Cotia” y los colonos hijos de japoneses; fue que ocurre, principalmente en los 12 Municipios del “Gerais” - “Cerrado Ballano”; una gran apertura de áreas, que antes por sus características geológicas (suelo franco-arenoso, alto tenor de aluminio, otros), eran considerados como “inóspitos” (inadecuados), para la producción. Mientras (en tanto), que en los 28 Municipios “do Vale” (del Valle), predominaba una pecuaria (ganadería), extensiva, “extrativista” (extractiva), caracterizada por índices de productividad, hoy día incompatibles con la rentabilidad exigida en una explotación ganadera (ganadería-“pecuaria”), y con un producto fuera de lo que el mercado “anseia” o desea. (N.T.- El estado de Bahia en el Noreste del Brasil, tiene 38 municipios. De ellos 12 municipios de “Gerais” – áreas de “Cerrado”, y 28 municipios de “Vale” – áreas de valle). (N.T. El “Cerrado-Gerais” en el Brasil, es un área bastante similar a nuestras areas planas de planicie o ‘sabanas’ y se le clasifica- junto a ellas entre las ‘sabanas neotropicales’ de América del Sur (Venezuela, Colombia, Brasil). Actualmente existen tanto “no cerrado”, como “no vale” (en el cerrado y valle), propiedades “atuando” (trabajando) aisladamente tanto en la “agricultura” como en la “pecuaria”, con buenos rendimientos, compatibles y aun superiores, a las mejores medias de productividad nacionales, o aun internacionales, en regiones de agropecuaria mas desarrollada y clima templado. Entretanto la “media” (promedio), en cuanto a rendimientos, aun es baja; sea por la “insustentabilidade” del actual proceso de monocultivo, ‘bien sea’ por otras imperfecciones del “gerenciamento (gerencia), o cambios e inestabilidades económicas del pasado. La explotación aislada (sola), de la agricultura o de la pecuaria, ha demostrado no ser sustentable a mediano-largo plazo, según evidencias de la última década. Esto debido a numerosos factores, desde los relacionados con el medio ambiente, pasando por factores agro-técnicos. Ante la necesidad de optimización de las propiedades y explotaciones agropecuarias, dado el alto valor de los recursos inmovilizados, que exigen una respuesta (“responsabilidade”) sustentable a largo plazo, para justificar la inmovilización de capital. Mucho se ha dicho y hecho en relación con la bovino-cultura (explotación bovina), en integración con la agricultura (actividad agrícola-vegetal). Mas en la ovino-cultura (ovejas), animales que encuentran en este “bioma”, condicionas edafo-climáticas muy interesantes; el potencial de integración es “muito interesante”, a pesar de lo incipiente de las experiencias con esta especie. (N.T. Bioma = área o zona con un clima, vegetación y fauna relacionados: “Bioma do Cerrado” = Bioma de Planicie-Sabana). También (N.T. ‘se ha dicho y hecho’), en relación a la integración de conocimientos multidisciplinarios (biólogos, ingenieros agrónomos, médicos veterinarios, zootecnistas, otros). Con relación a las posibilidades de conservación del suelo, aumento de la productividad tanto agrícola (vegetal) como pecuaria (animal), mejor aprovechamiento de la propiedad a lo largo del año, disminución de los riesgos económicos inherentes a la actividad agro-pecuaria por la diversificación de actividades al mismo nivel (-optimizando beneficios, equipos y la propia tierra-) al mantenerla productiva por mas tiempo, reduciendo en consecuencia la presión de apertura de nuevas áreas y explotaciones agropecuarias en la región. Especialmente aquellas hechas de forma indiscriminada (sin planeamiento), y sin respetar los debidos parámetros técnicos, económicos y conservacionistas. Dentro de este cuadro (“diante deste quadro”), surge la “ILP” (Integración Lavoura x Pecuaria con Ovinos), como una evolución natural del proceso, que representa un avance importante para la sustentabilidad de la agro-pecuaria, en el oeste baiano. Agregando valores, aumentando la productividad, disminuyendo los riesgos de las dos actividades (N.T. ‘vegetal-animal’), reduciendo costos de producción. Culminando con el mantener del hombre en el campo, generando riquezas, puestos de trabajo-empleo, y preservando el ambiente. Un grupo de empresarios, agro-técnicos y la Asociación local de Bahía (CAPRI-OESTE), están actualmente involucrados en validar esta técnica en la región. Generando escala para transformarla en “un grande negocio” para el oeste Ballano. Notas del Traductor – Tomado the “The Neotropical Grassland Conservancy” Cerrado – Sabanas brasileras. Hay una amplia variabilidad en la densidad arbórea de estas sabanas, especialmente en aquellas bien drenadas; donde se observan desde pastizales prácticamente puros hasta lo que podría considerarse bosques. En Brasil las sabanas son también conocidas como: • campo limpo (campos de pastos limpios) • campo sujo (pastizal con algunos arbustos) • campo cerrado (sabana abierta) • cerradão (sabana cerrada cercana a un bosque) Parches de Bosque en el cerrado Brasilero.
¿QUÉ ES UNA SABANA TROPICAL? El término sabana tiene un origen amerindio. Este término era utilizado en Haití y Cuba en tiempos pre-colombinos para designar planicies carentes de árboles, pero con una alta cobertura herbácea. Hoy en día se lo utiliza en el español cotidiano para hacer referencia a un paisaje plano y herbáceo que puede o no tener algunos árboles y/o arbustos. En Venezuela se lo utiliza en contraste con mata (un grupo aislado de árboles o isla en un paisaje abierto) o montaña (bosque en su uso más popular).
En Brasil, se utiliza la palabra campo en vez de sabana para hacer referencia a formaciones herbáceas abiertas (campos cerrados en sentido amplio); en Argentina se utilizan ambos términos, campo y savanna. Los pastizales Neotropicales sustentan una amplia variedad de plantas y animales, y cubren una extensa gama de regiones y tipos de hábitat.   Llanos Altos, Edo. Bolivar - Venezuela Photograph by David Olson (WWF) Integración Agricultura-Pecuaria con Ovinos en el Oeste Ballano
“Integracao Lavoura x Pecuaria com Ovinos no Oeste Bahiano” “2ª Parte Palestra” Publicada en Farm Point-Brasil (26/12/2006) . Paulo José Theophilo Gertner (Zeca) / Médico Veterinário CRMV - BA 2922 / Celular: 71- 9148-7781 / 77- 9979-7062 / Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla / http://www.zecagertner.vet.br/ Dando continuidad a las consideraciones de la Parte 1, sobre la “Integración Lavoura x Pecuaria” (-ILP-), con Ovinos en el Oeste Ballano, podemos afirmar que esta es sin duda alguna, la modalidad de integración vegetal-animal, mas interesante para las haciendas (”fazendas”), que cultivan cereales-granos (“graos”), y precisan de una “palhada” (soca o rastrojo) para el “plantio direto” (mínima labranza). Técnica esta imprescindible para la sustentabilidad del sistema agro-pecuario en el Cerrado-Brasileño, que esta demostrando ser “muito productiva”.  ESTADO BAHIA – NORESTE DO BRASIL
Entre los principales métodos desarrollados por EMBRAPA (Empresa Brasileña de Pesquisa Agropecuaria), las dos ultimas décadas (1970-80), podemos describir: el “Sistema Santa Fe”, la modalidad mas indicada para áreas de siembra (agrícola-vegetal), y el “Sistema Barreiro”, para las regiones con mayor presencia de pecuaria (ganadería). Y así mismo, para la ‘region del valle’ (“do vale”) bahiano.
El Sistema Barreiro, consiste en plantar una siembra (“cultura”), anual como soya, maíz, arroz, u otras; corrigiendo la fertilidad del suelo y asociada (“consorciada”), a una gramínea para pastoreo durante los próximos 2 a 3 años; cuando de nuevo se retorna al ciclo de siembra de cereales-granos. La diferencia entre el sistema Santa Fe y el Barreiro, es que en este ultimo, (Barreiro), normalmente la siembra agrícola-vegetal (cereales) es realizada de 4 en 4 años, que es el periodo usual para la recuperación de las “pasturas” (potreros), que comienzan en declinar después de ese periodo de tiempo. En tanto que en el Sistema Santa Fe, se “lavoura”, (siembra) todos los años, en asociación cereales-grano-gramíneas. Con una mas intensa y alta rotación de animales, en este ultimo caso, para no permitir que la gramínea forrajera asemille (“sementei”), durante el “inverno”. (‘invierno’ o periodo de seca en la región). Ya esta solo debe garantizar una adecuada “cobertura morta” (soca-rastrojo), para el “PD” (plantio direto), o mínima labranza de la próxima “safra “ (época siembra). Las propiedades del oeste bahiano que hacen ILP con Ovinos vienen mostrando que durante el ‘periodo de aguas’, mantienen una carga medio de 45 ovejas/Ha, con los pastos Capin Tifton-85 (Cyanodon niemfleuensis x Cyanodon. dactilon cv. Tifton 85), Capin Tanzania (Panicum maximun cv. Tanzania 1), Capin Mombasa (Panicum maximun cv. Monbaca), Capin Aruana (Panicum maximun cv. Aruana), entre otros, abonados durante el periodo de lluvias. Así mismo las ovejas son suplementadas con silaje de maíz, sorgo y sales minerales. En la seca, periodo anual que va de Marzo a Octubre, realizan la producción de heno, o de silo con otras forrajeras del área, mientras que a los animales se les permite pastar en los retoños (restos del cultivo agrícola-vegetal + gramíneas anuales). Si consideramos que hay actualmente 1.5 millones de hectáreas (Ha) sembradas con cereales-granos en la región, de los 3 millones potenciales (“passiveis”) para la agricultura. Y suponemos que en un 10 por ciento de esa área, se haga “ILP-Ovinos”, por aumento gradual los próximos 8 años; tendríamos para el 2015, 150.000 Ha con carga animal de 10 cab/Ha en la seca (Mar-Oct), y 45 cab/Ha durante el periodo lluvioso. Eso seria una potencial carga animal de 1.5 millones de ovinos solo en los 11 municipios del estado, donde están presentes las siembras tecnificadas de cereales-granos de la región. Estas cifras aumentarían en un 50 por ciento el actual rebaño bahiano, de 3.071.538 de ovinos (22 p.c. nacional), y según AnualPec-2005, en el 2do lugar de Brasil.. Transformándonos así en el estado con el mayor rebano ovino del Brasil. En estas condiciones nuestros índices de productividad serian “muito superiores”, a los actuales de la zona del semi-árido, donde se encuentra la mayor parte del plantel ovino del estado, con “baixo disfrute” (baja productividad) Cambiando a Bahia de su actual situación de -no poder atender la demanda interna- a un proveedor fortalecido de carne ovina con disminución de la “occiosidade” (desocupación), del parque frigorífico industrial bahiano. El 10 por ciento de las 1.5 millones de hectáreas sembrados con cultivos (cereales-granos). Exigirían de unas 33.333 Ha150.000 Ha de “lavoura integrada” (cultivo integrado). utilizando las gramíneas anuales emergentes, los residuos abonados de la siembra, y dejando una buena base de paja (“palhada”), a ser desecada en Octubre, previo al próximo ciclo -”safra”-, de “plantio direto” (siembra mínima labranza). adicionales de pastos, para sostener los 1.5 millones de ovinos durante la época de zafra agrícola (periodo lluvias, Oct-Mar). Para esto se requiere que el pasto abonado tenga una “superior” (buena), capacidad de soporte animal, manteniéndose verde durante parte del periodo de seca, y teniendo de un 3 al 12 por ciento de granos caídos de las cosechadoras (post cosecha), enriqueciendo el rastrojo. De esta manera el estimado de 10 cab/Ha, para la seca, estaría aun por debajo (sub-estimado). Cuanto mayor sea la perdida de granos por parte de la cosechadora, mas rico sera el rastrojo o soca, y la ganancia de peso de los ovinos. Por tanto, mientras mas ineficiente sea la “colheita” (cosecha), mejor será el resultado de ganancia de peso de los ovinos, transformando lo que hubiera podido ser “ou prejuizo” (una perdida), para la agricultura, en un beneficio (“lucro”) para la pecuaria (ganadería), con los pequeños rumiantes. Y allí, otra de las ventajas del Sistema “ILP” con Ovinos. Aquí, es digno de notar, que el aparato de aprensión de alimentos de los ovinos es mucho mas eficiente que el de los bovinos, para recoger-aprovechar esos granos caídos, por su mayor movilidad labial. El ovino recoge con los labios y no solo con la lengua como solo hacen los bovinos. Demostrando aquí otra ventaja de los pequeños rumiantes en este sistema (”ILP”) para recoger los granos residuales que caen al suelo durante la cosecha. Desde el punto de vista Medico Veterinario, es interesante notar, que aun con las alta carga animal ovina de 45 animales/Ha, durante la época lluviosa en las haciendas del oeste bahiano; los problemas parasitarios de la ovino cultura tecnificada, monitoreados por la técnica del contaje de huevos-larvas por gramo de material fecal, no parecen ser significativos. Esto ocurre porque durante en periodo en el que los animales permanecen en el rastrojo (seca), se produce un “vazio sanitario”, en los “piquetes” (potreros), usados para el pastoreo con alta carga, durante “nas aguas” (lluvias). Quebrando así, el ciclo de los endoparásitos, tan perjudiciales para los ovinos. Lo mismo ocurre (“acontece”), en las áreas de rastrojo (socas), con el ciclo de los parásitos, que se ”quebra” (interrumpe), con la zafra de siembra. Esto consecuentemente, se traduce, en una reducción en la dosificación de antihelmínticos, bajando costos y garantizando un producto final con menos residuos químicos de estos farmacos en los productos carnicos. Esta exigencia de algunos mercados y “slogan” comercial, debe ser mejor aprovechado por los pecuaristas (ganaderos) del oeste bahiuano. Según el Profesor Farouk Zacharias, la posibilidad de no exponer a los animales a las altas cantidades de larvas infestantes presentes en los ambientes pastoreados; crea una dinámica de “quebra do ciclo da populacao de nematodeos” (quiebra critica del ciclo parasitario), en los animales que no pastorean las areas donde se encuentra esa mayor población larvaria. Por lo tanto la “ILP” pasa a ser una importante estrategia de control parasitario en los ovinos (Zacharias, 2005). Mediante la implementación de la “ILP”, tanto en el valle como en el cerrado; la región oeste de Bahía, podría llegar a tener el mayor rebaño ovino de carne del Brasil, optimizando su parque frigorífico industrial actualmente ocioso en su capacidad de “abate” (matanza). Sin significar esto una migración de la ovino-cultura de las regiones norte y noreste del estado, donde actualmente esta el 67.2% del rebaño estatal, cumpliendo una relevante función social, y donde el gobierno debe actuar mas intensamente en la capacitación y transferencia de tecnologías de convivencia con la seca, ya que allí predominan pequeños productores. Para el oeste bahiano, el apoyo institucional y logístico nos garantiza a los empresarios el ímpetu para continuar con lo que venimos haciendo con las demás “culturas” (siembras), en la región. Y es eso lo que esperamos del nuevo gobierno ahora en los inicios del 2007. Esto significara, mas que un incremento del actual contingente ovino, un crecimiento cuantitativo y cualitativo de la producción, una vez que con productividad, se disfrute de bienes significativamente mayores comparados con en el resto de las regiones tradicionales de producción ovina del estado. Una vez que la disponibilidad de recursos forrajeros junto con la de los residuos de la agricultura del oeste, sumando al perfil empresarial de los productores de la región, con la presencia del Frigorífico S.J.F, pueda transformarse en uno de los mayores polos de la ovino-cultura del Brasil.  Región Oeste Bahiano.
A continuación, y como parte final de esta excelente palestra (‘presentacion’), el autor Paulo José Teophilo Gertner (Zeca), desea se examine y reflexione sobre los datos que a continuación presenta en las tablas siguientes. Y que se pondere ‘racional y objetivamente’ sobre lo que esta información “agro-zootécnica”, puede significar para el estado de Bahía, y resto de Brasil….
(Nota del Traductor: Y para el resto de los países de la América Tropical, con Bioma, Eco-Zonas, suelos y clima similares a los aquí descritos para el oeste bahiano), especialmente para “nuestras áreas de sabana alta-“de mesa”, del centro-noreste del Estado Anzoátegui (MHB) TABLA 1 Comparación de Índices Zootécnicos entre Bovinos x Ovinos
Nota – Abreviaciones: / U.A. = Unidad Animal / P.V. = Peso Vivo / M.S. = Materia Seca / G.M.D. = Ganancia Media Diaria / Arroba @ = Unidad de medida de peso (en Brasil = 30 Kg. P.V.) / (N..del Traductor: en Venezuela la unidad de peso Arroba @ = 24 Kg. P.V.) TABLA 2
Fuente: “EMBRAPA-Gado de Corte” (Ganado de Carne), Año 2000(Nota del Traductor): En Brasil, se utiliza la *palabra campo en vez de sabana para hacer referencia a formaciones herbáceas abiertas (campos cerrados en sentido amplio);“Cerrado”, equivalente brasileño de las ‘sabanas venezolanas’ TABLA 3
Fuente: Agenda del Productor BNB, 1998 y EMBRAPA-CNPC, Año 2002
Fuente: EMBRAPA, GADO de CORTE / Armando Kichel, 2005
Todo sistema consorciado-integrado de producción agrícola y pecuaria, crea un sinergismo benéfico para la fertilidad del suelo. Con aumentos en la producción vegetal y animal. Manteniendo productivo al sistema por mas largo tiempo, debido al mayor equilibrio biológico (-sustentabilidad-). |
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